1、通常情况下 ， 使用生姜做饭时都应该尽量保留姜皮 ， 这样做的目的是保持生姜药性的平衡 ， 生姜性温主阳 ， 姜皮性凉主阴 ， 不去皮可以充分发挥生姜的整体药效 ， 药性也最为平衡 。

2、以下情况应该去掉生姜皮：脾胃虚寒的人不宜食用生姜皮 ， 吃一些螃蟹、苦瓜等等这类的凉性食物时 ， 应该去掉姜皮 。

----你知道吗？生姜带不带皮吃 ， 对身体有完全不同的功效//----

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