1.外观

观察一款酒的外观 ， 一般从酒的颜色 ， 透明度 ， 是否有沉淀物 ， 酒花等几个方面进行辨别 。

外观是产品的品相 ， 从市面上的产品我们知道 ， 觉得大多数白酒都是无色 ， 少数会有微黄 ， 这些都是白酒的正色 。

经常用来形容透明度的词有：光泽 ， 色暗 ， 透明 ， 晶亮 ， 浑浊等 。 其中浑浊是评酒的重要指标 ， 根据程度不同 ， 可判断为：无悬浮、有悬浮物、轻微浑浊、浑浊、极浑等 。

优良的白酒 ， 无论白酒果酒 ， 都应是无色透明、无悬浮物的液相 。 不过酱香型白酒因为三高工艺 ， 发酵过程会产生美拉德反应 ， 酒体色泽容许呈现微黄 。

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