鹅肠菜的学名叫做繁缕，是一种很常见的野菜，不过由于吃它的人不多，所以经常被人们当作是田间的杂草，鹅肠菜的生命力是很强盛的，在雨季的时候鹅肠菜会疯狂的生长，你会看到成片成片的鹅肠草铺得就像是大草坪一样，鹅肠草喜欢阴凉，东北的天气相对于南方来是比较凉爽的，所以鹅肠菜在这里生长得非常好。

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【 鹅肠草|这是一种很常见野菜，不过吃的人不多，经常被人们当作田间杂草】鹅肠草别名为蔜、繁蒌、滋草、鹅肠菜、鹅儿肠菜、五爪龙、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、野墨菜、和尚菜、乌云草。鹅肠草在中国中部和南部各省均有分布，多生于阴湿的耕地上，或麦垄、豆畦间。小草叶嫩，茎细长蔓延，嫩草作菜蔬，鲜嫩甘脆，但3月以后渐老。一般春季采收，晒干备用。

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鹅肠菜的味道还算鲜美，吃起来很像是豌豆尖，有清热解毒，利尿消肿的功效，无论是炒着吃，还是做汤味道都相当不错，把鹅肠菜去杂洗净切成小段。面粉加入适量水搅成糊状。起锅烧油么，下葱花煸香，放入鹅肠菜煸炒，加盐进行翻炒，捞出锅待用。锅里放上适量的清水，水开以后，把面粉糊慢慢倒进锅里，不断搅拌，面糊要熟了的时候倒入炒好的鹅肠菜，搅拌一会就可以出锅了，味道还是相当不错的！

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