那么地中海饮食究竟要怎么吃？小九总结了它的特点如下：

• 每天保证水果蔬菜以及豆类的摄入量 ， 推荐摄入的种类能够达到7到10种；
• 主食以全谷物食品为主；
• 每天适当的摄入核桃、杏仁、榛子等坚果食品；
• 食用油用橄榄油或者菜籽油 ， 代替猪油以及黄油；
• 每周至少吃两次鱼类、家禽以及贝类 ， 减少红肉的摄入比例；
• 限制高脂肪乳制品的摄入；
• 适量饮用红酒；
• 减少盐的摄入量 ， 可用香料替代盐等调味品 。

需要指出的是 ， 地中海饮食只是一种相对健康合理的饮食模式 ， 不具有严格的限制性 ， 比如有的人从不喝酒 ， 就不能鼓励他喝酒 ， “适量饮用红酒”只是相对“过量”而言 。
换言之 ， 它是健康饮食的一种意识和代表 ， 对于全世界不同地区的人们来说 ， 依照这种健康的标准 ， 建立起各自的饮食标准 ， 才是更好的 。
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而且 ， 对于一些患有疾病或者是其他因素的群体 ， 饮食结构要根据自身的特点来制定 ， 而不是照搬其他饮食模式 ， 比如地中海饮食结构里 ， 偏植物性的食物较多 ， 可能对患有胃肠疾病的人来说就不适宜 。
而对于我们普通人来说 ， 可以专注这几点：多吃蔬菜水果；粗细粮按比例搭配吃；减少油类、盐、糖的摄入量；适当多吃鱼禽类 ， 减少红肉的摄入；适当吃些坚果 。
在细节上可能和地中海饮食有点差异 ， 但本质上的饮食结构是合理而健康的 。 毕竟 ， 一方水土养一方人 ， 只有基于自身所在地的环境而建立起来的合理膳食习惯 ， 对于身体健康才是有益的 。
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参考资料：
[1]《柳叶刀最新研究：中国人预期寿命将超美国 ， 达到81.9岁！》 ， 医学界 2018.10.19
[2]《地中海饮食好处多 ， 但不是所有人都适合》 ， 科技日报 2019.6.14
[3]Lu, J., Temp, U., Müller-Hartmann, A. et al. Sestrin is a key regulator of stem cell function and lifespan in response to dietary amino acids. Nat Aging (2020).
【“吃得少，活得久”，这一养生观念是不是伪科学？科学家找到答案】未经作者允许授权 ， 禁止转载

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