一时间这道菜

上升成为

吃货们心中的“C位菜”

吾俚崇明清水蟹全身都是宝！

特别是这秃黄油谁能不想吃！

秃黄油 ， 就是是用纯蟹黄和蟹膏熬制的 ， 里面不掺杂一丝蟹肉 ， 芳香浓郁 ， 也被称为中华美食的最高境界 。 秃黄油本来是一种“存蟹防饥”之法 。 即做成秃黄油 ， 在蟹季过后 ， 仍能享用到反季节的蟹味 。

秃黄油的做法并不难~

首先把超大一堆的蟹膏和蟹黄拆除

拆出之后 ， 再放入锅中煸炒

让蟹油浸透膏黄

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