----大东北年夜饭最经典的“硬菜” ， 年味十足 ， 南方基本吃不到！//----

2.煮锅加水 ， 冷水时将肘子入锅焯 。 开锅后边焯边打出浮沫 ， 直至浮沫变白 ， 将肘子捞出沥水 。

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3.在肘子上刷酱油上色 。

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