2、加入量稍大的生粉 ， 和蛋清调匀后 ， 将鱼片放入拌匀 ， 淋油醒鱼片

3、酱汤制作：锅中加入油、蒜茸、郫县豆瓣、豆豉辣椒酱 ， 煸炒出红油后放少量花椒后 ， 加油 ， 加水 ， 加火锅底料、生抽 ， 煮开后滚5分钟 ， 让所有味道融合起来

4、加糖提鲜 ， 并将汤汁滤出料渣备用

----川味美食——水煮鱼片//----

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