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兰州卤面-除牛肉面外兰州人最钟爱的面食

行面 ， 也叫饧面 。 行面有点像北京的打卤面 ， 刚端上桌时完全看不到面 ， 上面是一层厚厚的卤汁 。 这卤汁中有胡萝卜、豆腐、木耳、肉片、绿叶菜等 ， 配料丰富 ， 浓稠厚重 ， 浇在面上 ， 口味咸鲜 。 面很宽 ， 但吃起来却依然没有劲道感觉 ， 是绵软的 。

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