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食材：茄子2条 ， 肉丝少许 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 辣豆瓣酱 ， 醋 ， 糖 。

做法

1、将茄子洗净沥干 ， 切成小圆段备用 。 大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花 ， 姜切末备用 。

把醋 ， 糖芡粉放入碗中 ， 加水备用 ， 注意:碗中先放糖 ， 再放醋 ， 醋放到和糖一样平 。

2、将油加热后 ， 放入茄子段炸软成金黄色时 ， 捞起将油沥干 。

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