8、辣椒炒肉

辣椒炒肉在中国南方流行甚广 。 辣椒炒肉制作方法简单 ， 核心在于选料的辣椒一定要有充分的辣味和香气 ， 才能在大火快炒之中为肉赋予更多的味道层次 。 辣椒炒肉成菜口味浓郁 ， 有丰富的酱香回味 。

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9、炒螺蛳

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