3、 炒锅倒油 ， 油温4成热时将鸡肉倒入 ， 中小火炸至表面金黄 。

4、 炸完一次后捞出 ， 油烧热后再炸一次 ， 捞出后将切块的红椒也过一下油捞出备用 。

5、 锅中留底油 ， 放八角 ， 花椒 ， 姜片 ， 蒜瓣 ， 葱段炒出香味 。

6、 加1小匙豆瓣酱 ， 翻炒一下加入洗净剪段的的干红椒 ， 用小火炒出香味 。

7、 加入调好的料汁 。

8、 倒入炸好的鸡块翻炒 。

9、 翻炒至水份收干加入炸过的红菜椒翻炒 。

10、炒匀后加香葱段 ， 撒白芝麻即可出锅 。

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