2、虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥 。

3、嫩豆腐切小块 ， 焯水后沥干水份 。 另起锅加入油 ， 烧至五成热后翻炒后盛出备用 。

4、锅中留油 ， 五成热放入葱、姜片爆香 ， 加入虾仁翻炒至微变色 。

5、加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒 。

6、出锅前加盐、淋入水淀粉即可 。 香辣脆皮豆腐

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