油爆大虾

----3分钟学会虾的下饭做法 ， 爱吃虾的快收藏！//----

活大河虾350克 ， 酱油20克

葱段2克 ， 醋15克 ， 白糖25克

熟菜油500克 ， 绍酒15克

1、将虾剪去钳、须脚 ， 洗净沥干水 。 (一定要洗干净 ， 要不影响食欲)

2、炒锅下菜油 ， 旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟) ， 将虾入锅用手勺不断推动 ， 约5秒钟即用漏勺捞起 ， 待油温回升到八成热 ， 再将虾倒入复炸10秒钟 ， 使肉与壳脱开 ， 用漏勺捞出 。 要注意危险 ， 别烫着 。

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