糯米糍泡荔枝酒

1.取新鲜荔枝

泡荔枝酒的荔枝最好是采用从树上摘下来不超过一日的荔枝；荔枝皮已破开的不能用 。 泡荔枝酒选荔枝品种最好是桂味或糯米糍 。 这两品种的荔枝 ， 汁多、味浓 ， 泡出来的荔枝酒入口更甘甜香醇 。

2.把新鲜荔枝清洗下 ， 晾干水后再剥皮；肉和籽不用分离 ， 就把荔枝皮剥掉就可以了 。 剥皮后荔枝重量约1斤 。

3.玻璃瓶清洗干净 ， 容量约4升的玻璃瓶（带盖子的那种） ， 用干净的布把瓶子内里的水份擦干 ， 一点儿水份都不能有；盖子也要擦干水份 。 注意：泡酒 ， 不能用塑料瓶 。

4.白酒1.8斤；酒的度数 ， 一般在35度-50度之间；不要用太低度数的酒 。

5.冰糖6两；泡荔枝酒建议要加冰糖 ， 如果不加的话 ， 泡出来的荔枝酒 ， 入口会觉得涩涩的 。

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