吃猪血的好处：

1、猪血价廉物美 ， 可谓“养血之玉” 。 其食用编制很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等 ， 做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤 。

2、猪血的营养十分丰富 ， 素有“液态肉”之称 。 据测定：每100克猪血含蛋白质16克 ， 高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量 ， 并且随便消化采取 。

3、猪血的另外一特点是含脂肪量极少 ， 每100克仅含0.4克 ， 是瘦猪肉含脂肪量的1／70 ， 属低热量、低脂肪食品 。 别的 ， 猪血中所含人体必须的无机盐 ， 如钙、磷、钾、钠等 ， 和微量元素铁、锌、铜、锰也较多 。

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