茭白——强身健体“水中参”,几个步骤给你“好吃”!( 五 )

1. 茭白洗净去皮备用 。

2. 去皮的茭白切滚刀块 。

3. 锅中倒入比平时稍多一些的油 , 小火放入八角煸出香味 。

4. 放入切好的茭白 , 小火耐心煸炒至边缘焦硬 , 皱皱的样子盛出备用 。

5. 锅中留底油 , 中火放入干辣椒同炒 。

6. 放入煎好的茭白一同翻炒 。

7. 加入生抽、白糖翻炒均匀后 , 加入少许清水 , 便于调料之间互相融合 , 且更好入味 。

8. 盖上锅盖 , 中火焖煮汤少后 , 大火收汁即可 。

茭白炒三丝